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登記號：9632023Y0237

課題來(lái)源：青海省科學(xué)技術(shù)廳                        評價(jià)單位：青海省科學(xué)技術(shù)廳

研究起止日期：2022.1-2022.12                       評價(jià)日期：2023.5.7

完成單位：青海省輕工業(yè)研究所有限責任公司

通訊地址：青海省西寧市城西區新寧路4號

聯(lián)系人：張艷珍

聯(lián)系電話(huà)：13997312892

主要研究人員:遲明、張艷珍、李光英、曹文秀、周先加、魯瑤、陳惠珍、宋育玲

    本研究以青稞、藜麥和牦牛肉為主要原料，開(kāi)發(fā)了青稞谷物棒和牦牛肉谷物棒兩款產(chǎn)品。經(jīng)實(shí)驗研究，確定了青稞谷物棒和牦牛肉谷物棒兩款產(chǎn)品配方，并對產(chǎn)品感官及營(yíng)養品質(zhì)進(jìn)行了評價(jià)分析，兩款產(chǎn)品均符合國家相關(guān)標準要求。該研究豐富了青稞、藜麥、牦牛肉產(chǎn)品的種類(lèi)，研究成果對青海農畜產(chǎn)品資源的開(kāi)發(fā)和利用具有一定的意義。