登記號:9632023Y0237
課題來(lái)源:青海省科學(xué)技術(shù)廳 評價(jià)單位:青海省科學(xué)技術(shù)廳
研究起止日期:2022.1-2022.12 評價(jià)日期:2023.5.7
完成單位:青海省輕工業(yè)研究所有限責任公司
通訊地址:青海省西寧市城西區新寧路4號
聯(lián)系人:張艷珍
聯(lián)系電話(huà):13997312892
主要研究人員:遲明、張艷珍、李光英、曹文秀、周先加、魯瑤、陳惠珍、宋育玲
本研究以青稞、藜麥和牦牛肉為主要原料,開(kāi)發(fā)了青稞谷物棒和牦牛肉谷物棒兩款產(chǎn)品。經(jīng)實(shí)驗研究,確定了青稞谷物棒和牦牛肉谷物棒兩款產(chǎn)品配方,并對產(chǎn)品感官及營(yíng)養品質(zhì)進(jìn)行了評價(jià)分析,兩款產(chǎn)品均符合國家相關(guān)標準要求。該研究豐富了青稞、藜麥、牦牛肉產(chǎn)品的種類(lèi),研究成果對青海農畜產(chǎn)品資源的開(kāi)發(fā)和利用具有一定的意義。